Kookavond 20 oktober 2015

 

Weer echt alla Erik

Vandaag weer heerlijke gerechten gemaakt. Veel werk deze keer dus zelf goed voorbereiden was de opdracht. En ja hoor, weer een heerlijke maaltijd toebereid. Het was weer eens smullen. Tussen en hoofdgerecht heb ik meteen de eerst volgende vrijdag voor mijn gasten klaargemaakt, ook zij waren razend enthousiast.

Voorgerecht :                   Elzassertaartje met een zuurkoolrolletje
Tussengerecht :               Ravioli met een langoustine en Coquille
Hoofdgerecht:                 Wagyu Steak met Cantharellen
Dessert:                             Chocolade hazelnotennougat parfait met frambozen lekkernijen

 

Lees meer en bekijk foto’s

Kookavond 16 juni 2015

Kookavond 16 juni 2015

IMG_4199IMG_4166IMG_4221

Laatste kookavond voor vakantie…wat een dessert!!

Tot mijn grote verbazing was ik deze keer (weer eens) de sommelier. eigenlijk had ik me meer verheugd op de bereiding van het dessert, dan maar even wijninkopen doen.
Best goed geslaagd al zeg ik het zelf.

Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 16 juni

Voorgerecht : Kreeftenmedaillons met Ravioli en groene asperges
Tussengerecht : Canneloni van Maatjesharingsalade
Hoofdgerecht: Kalfsmuis met een Limburgse Mosterdsaus
Dessert: Panna Cotta met pecannoten en chocoladesorbet

 

 

kookavond 20 december 2011

Kerstdiner Les Amateurs ….

Zoals in de rubriek “kookclub” te zien is was het diner dat we deze maand hebben bereid een echt Kerstdiner. Zowel onze ogen als ook ons reukorgaan en de smaakpapilletjes werden weer eens heel erg verwend. Ook de tafel was een lust voor het oog.

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 20 december 2011.

Recepten:
Voorgerecht: Visragout in een cocotte
Tussengerecht: Romeinse ravioli met truffels
Hoofdgerecht:  Hertenbiefstuk met Panko en puree van Parmezaanse kaas
Dessert: Paprika ijs op een bodem van chocoladebiscuit

Kookavond 14 december 2010

Eindelijk…. Pension Anna!!!!

Een droom is in vervulling gegaan! Jaren lang al vertelt onze chef-kok over “zijn” Pension Anna. Welnu vandaag is deze droom, of is het misschien een nachtmerrie, werkelijkheid geworden. Plotseling stond het voor hem. En niet voor het een of ander Erik, al was het Pension Anna, het smaakte voortreffelijk!

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 14 december 2010.

Recepten:
Voorgerecht: Ravioli met zuurkool en bloedworst
Tussengerecht: Puree van doperwten en stoofvlees
Hoofdgerecht: Kalfshaas met een bavarois van spinazie
Dessert: Amandelcake met gebakken banaan en een mousse