kookavond 15 februari 2011

Prins Fred Kokerel I uitgeroepen.

Limburg bereidt zich voor op het aanstaande carnevalsfeest. Ook voor kookclub “Les Amateurs” reden op zoek te gaan naar een waardig vertegenwoordiger. Deze werd gevonden in Prins Fred Kokerel de Eerste, die zijn sporen zoewel in het carnevalsgebeuren als ook binnen onze kookclub ruimschoots heeft verdiend. Na de installatie werd zijn installatie gevierd met een geweldig diner. Kijk maar eens bij 15 februari 2011.

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond op 15 februari 2011.

Recepten:
Amuse’s: Gefrituurde escargots met een salade en struisvogelpaté
Voorgerecht: Noordzee kabeljauwloins op een bed van truffelaardappelen
Hoofdgerecht: Filet van Canette, aardappelquiche en groene kool
Dessert: Walnotenparfait met een gepocheerde peer

Kookavond 20 oktober 2009

Nieuwe Leden, oude wijnen…

20 oktober 2009 mochten we weer twee nieuwe gasten ontvangen. Hierdoor werden de kookgroepen opnieuw ingedeeld, waardoor Gerard en ik werden ingezet bij de bereiding van de amuse. Deze bestond uit een Quiches-taartje bereid van bladerdeeg met een vulling van spek en ui. Als voorgerecht was er een overheerlijke zeebaars. Het hoofdgerecht bestond uit wildzwijn en het nagerecht Amandelcake met hazelnotenijs. Maar laten we vooral niet de overheerlijke (en peperdure) wijnen vergeten die Hans ons weer had meegebracht. Jack verzorgde ter gelegenheid van het beeindigen van zijn werkzame leven het drankje bij het nagerecht.

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 20 oktober 2009.

Recepten:
Amuse: Mini Quiche Lorraine
Voorgerecht: Gebakken zeebaarsfilet zwemmend in een Beurre Blancsaus
Hoofdgerecht: Wilde zwijnshaas met Pont Neuf aardappelen
Dessert:  Amandelcake met hazelnotenijs

Kookavond 15 april 2008

Impalabiefstuk met friet, maar dan anders!!

Vanavond was het smullen als vanouds. Het voorgerecht bestond uit een quiches op Provencaalse wijze.  Als hoofdgerecht was er Impalabiefstuk met friet maar dan zoals gezegd anders. Het nagerecht bestond uit Miserablegebak geserveerd op zeer kleurrijke en smakelijke wijze.

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 15 april 2008.

Recepten:
Voorgerecht: Provençaals taartje
Hoofdgerecht: Biefstuk van jonge Impala met een kerrie/Madeiraschuim
Dessert: Misérablegebak