Kookavond 19 januari 2010

 

Gebroederlijk aan de kook!

Gisteren 19 januari was het de eerste kookavond voor mijn broer Paul. Hij werd voor de eerste keer ingedeeld bij de bereiders van het dessert. Vol ijver was hij bezig met de bereiding en hij was ook heel trots (en terecht) op het resultaat. Deze eerste kookavond was hem mijns inziens zeer goed bevallen, getuige de opnames die ik die avond heb gemaakt.

 

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 19 januari 2010.

Recepten:
Amuse:  Amuse van Vialone Nano risotto met Nougat en Pecorino
Voorgerecht: Zeetongfilets met venusschelpen en rode bietenpolenta
Hoofdgerecht: Hertenrugfilet gevuld met kastanjes en cranberries
Dessert: Hazelnotenijs met gefrituurde ananas en vanillesaus

Kookavond 17 november 2009

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Les Amateur et “La Cuisine Francaise”

 “Les amateurs” op de “Franse Tour”, hoezo kan geen ei bakken?

 Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 17 november 2009.

Recepten:
Amuse: Amuse van Pompoen en zoete gamba’s
Voorgerecht: Rösti met zuurkool en kabeljauwloin
Hoofdgerecht: Gevulde fazantenborst rustend op gebakken Polenta
Dessert:  Amandelgebak met gebakken banaan en stracciatella-ijs

 

Kookavond 15 januari 2008

Omdat het dan maar eens moest !!

Ofschoon ik normaliter eerst even het eten laat zakken, alvorens ik achter mijn pc kruip, heb ik nu maar even, op verzoek, een uitzondering gemaakt.  Jo wilde namelijk zo graag zijn collegae in Den Haag even laten zien wat voor lekkers we nu weer gemaakt hebben.

En geloof me dames en heren,  daar in Den Haag, hij pocht er niet alleen over, nee, hij kan er ook wat van!  Een en ander toont bovenstaande foto duidelijk. Mijn camera was niet in staat zijn bewegingen behoorlijk vast te leggen. Bovendien, het eten zelf was ook weer voortreffelijk, maar dat is onze chef-kok Erik wel toevertrouwd. Helaas kunt U

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 15 januari 2008

Recepten:
Voorgerecht: Pie van gestoofd wild met een romige knolselderijpuree
Hoofdgerecht: Lamszwezerik, kastanjepaddestoelen, spitskool en Polenta
Dessert: Witte chocolade mousse met Passievruchten