Sommellier, een vak, een gok of…..
Vandaag was het dan zover, wat ik zo lang heb uitgesteld is er dan toch van gekomen. Ik zou en moest eens de inkoop van de wijnen doen voor onze kookclub. Ik moet bekennen dat ik met knikkende knieën onze voorzitter heb aangesproken over eerder gemaakte afspraken betreffende het “sommellier-schap”. Ik was dan ook niet verbaasd dat hij mij als eerste hierover aansprak, een “inkoppertje” zoals men dit pleegt te noemen. Ik had dus geen andere keus dan te aanvaarden. Met het recept in handen ben ik dan ook naar wijnhandel Berns in Heerlen gegaan en heb me laten adviseren over de bij ons menu te gebruiken wijnen, niet zonder eerst zelf wat vooronderzoek te hebben verricht.
Op bovenstaande foto ben ik nog even bezig met de voorbereiding van mijn uitleg over de gekozen wijn bij het hoofdgerecht. Ik kan, terugkijkend op deze avond, alleen maar constateren dat het best leuk en leerzaam was om te doen, en als de wijnen dan ook nog in de smaak vallen…….nou, wat mij betreft. Voor herhaling vatbaar!!.
Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 20 mei 2008.
Recepten:
Amuse: Amuse van Asperge Muffins (gebruik deze link)
Voorgerecht: Kreeft met Ierse gerookte zalm, asperges en kaviaar
Hoofdgerecht: Lamsrugfilet omwikkeld met Tramizzini.
Dessert: Panna Cotta van kokos en witte chocolade
