Kookavond 23 februari 2015

Kookavond 23 februari 2015

IMG_3487aIMG_3448aIMG_3499a

Onvoorstelbaar…..lekker!!

Het menu voor vanavond zat weer vol verrassingen. Vooral het dessert was voor een ieder toch wel een verrassing “Ganzenleverroomijs”,  hoe bedenk je het. Zelfs onze Chef wist niet hoe het zou gaan smaken. Het idee kwam van onze confrère Frans die dit ergens gegeten had. Het was zoals hierboven al omschreven onvoorstelbaar lekker!!

Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 23 februari

Voorgerecht : Mousse van geitenkaas met honing en amandelen
Tussengerecht : Pot au Feu van mosselen met saffraan en ravioli
Hoofdgerecht: Tournedos Wellington met groene asperges
Dessert: Ganzenleverroomijs met appelgelei en Munsterkaas

Kookavond 18 november 2014

Kookavond 18 november 2014

IMG_2653 IMG_2714IMG_2730

Wat een kookavond!

Dag allemaal,

Ik zei het eerder deze avond.
Erik had er veel voorbereidende werkuurtjes in gestoken en Jo had enorm zijn best gedaan om  bijpassende wijnen te zoeken.
Maar de eer komt ons allemaal toe. Immers wij maakten samen de gerechtjes waar!
Mijn amateur-foto’s zijn slechts een voorproefje.
Ik nodig jullie allemaal uit om op de site van Wiel naar het “echte” werk te kijken.

Maak je eigen keuze en verwen je gasten met wat we deze avond samen waar maakten.

Groet Hans Mulders
(jullie voorzitter)

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 18 november

Amuses :

Bloedworst met zuurkool
Coppa di Parma met geitenkaas
Coquille met Pancetta
Gerookte eendenborstfilet met Limoncelloboter
Kastanjesoep met spekjes
Loempiaatje met kip en taugées
Mille Feuille van gerookte forel en rode biet
Patates
Rilette van kabeljauw en limoen
Scholfilet omwikkeld met Serranoham
Stoofschotel in een casserole
Wildkroket met Alkmaarse Gort

Dessertjes:

Chocolade ijs
Mini Tarte Tatin
Panna Cotta
Vruchtenbavarois

Onze wijnen

Kookavond 17-06-2014

Kookavond 17-06-2014

IMG_1697k IMG_1647kIMG_1647kd

 

Kookkunst (?)  of knoeiwerk !

Onze laatste kookavond voor de zomervakantie. Het zou een heuglijke worden. Afgezien van weer een geweldig menu samengesteld door onze chef ging er toch een en ander mis. Het slachtoffer was onze blender, de verdachten Wiel N. en Gerard C.
Verdachte Wiel N wist de keuken te veranderen in een waar bloedbad (zie foto hierboven) terwijl verdachte nummer twee genadeloos wraak nam op de blender, die ondanks verwoede reanimatiepogingen toch uiteindelijk het loodje moest leggen.

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 17 juni

Voorgerecht : Kalfswangen met eekhoorntjesbrood
Tussengerecht : Mosselsoep met kaviaar
Hoofdgerecht:  Herten Striploin op een bedje van rucola puree
Dessert: Mangofantasie op een eiland van lekkernijen

 

 

Kookavond 15 januari 2013

Kookavond 15 januari 2013

img-190213aimg-190213b

 

 

 

 

 

 

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 15 januari 2013

Recepten:
Voorgerecht: Cannelloni van loins en tramezinnibrood 
Tussengerecht: Een zachte soep van Topinamboer
Hoofdgerecht: Kalfsfilet in een winters groentebed   
Dessert:  mandeltaart met Mint ijs

Kookavond 20 maart 2007

hoofdgerecht van vandaag

20 maart hebben we weer onze maandelijkse kookavond gehad, waarna ik dit deel van de website weer update.
Boven het hoofdgerecht van die avond.

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 20 maart 2007.

Recepten:
Voorgerecht: Tortellinis van Pompoenchutney met een ganzeleversaus
Hoofdgerecht: Vierkante Victoriabaars met geitenkaas en Gandaham
Dessert:  Croquembouche (krokante mond of Opzat op zijn Maastrichts