Kookavond 20 september 2016

Kookavond 20 september 2016

Scholen zijn weer begonnen

Ook de leden van kookclub “Les Amateurs” klinkt dit als muziek in de oren. Na een welverdiende zomervakantie wordt er weer gekookt, en hoe! Aardbeiensoep, hoe kom je op het idee! Maar verrukkelijk! trouwens met ijs ook heel goed als dessert te gebruiken. Een verrukkelijk tussengerecht, een hoofdgerecht met “een spaghetti van snijbonen” en tot slot bramenijs met hazelnoten. Het geheel een plaatje, maar bovenal o zo lekker!!

Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 20 september (even wat probleempjes volgt later)

Voorgerecht: Spaanse aardbeiensoep
Tussengerecht: Millefeuille met Provençaalse mosselen
Hoofdgerecht: Gegrild speenvarken met een spaghetti van snijbonen
Nagerecht: Bramenijs met hazelnoten crumble

Koken 17 november 2015

Koken 17 november 2015

IMG_5543IMG_5567IMG_5552

 100, Een feestelijk getal..

Ja gisteren, op de dag precies was het 10 jaar geleden dat Erik kookclub “Les Amateurs” onder zijn hoede nam. Bij 10 kookavonden per jaar betekende dit dus ook zijn 100ste menu voor onze kookclub en daar moest op gedronken worden! Het menu? Weer sterren waardig!

IMG_5545extra

 

 

michelin-featured2-1024x614[1]

 

 

 

 

 

Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 17 november

 

Voorgerecht : Gevuld herfstblad met kip
Tussengerecht : Gegratineerde mosselen met Roquefort en gemarineerde tomaten
Hoofdgerecht: Eendenborstfilet gevuld met vijgen
Dessert: Eclair met chocoladefondant

 

Kookavond 23 februari 2015

Kookavond 23 februari 2015

IMG_3487aIMG_3448aIMG_3499a

Onvoorstelbaar…..lekker!!

Het menu voor vanavond zat weer vol verrassingen. Vooral het dessert was voor een ieder toch wel een verrassing “Ganzenleverroomijs”,  hoe bedenk je het. Zelfs onze Chef wist niet hoe het zou gaan smaken. Het idee kwam van onze confrère Frans die dit ergens gegeten had. Het was zoals hierboven al omschreven onvoorstelbaar lekker!!

Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 23 februari

Voorgerecht : Mousse van geitenkaas met honing en amandelen
Tussengerecht : Pot au Feu van mosselen met saffraan en ravioli
Hoofdgerecht: Tournedos Wellington met groene asperges
Dessert: Ganzenleverroomijs met appelgelei en Munsterkaas

Kookavond 17-06-2014

Kookavond 17-06-2014

IMG_1697k IMG_1647kIMG_1647kd

 

Kookkunst (?)  of knoeiwerk !

Onze laatste kookavond voor de zomervakantie. Het zou een heuglijke worden. Afgezien van weer een geweldig menu samengesteld door onze chef ging er toch een en ander mis. Het slachtoffer was onze blender, de verdachten Wiel N. en Gerard C.
Verdachte Wiel N wist de keuken te veranderen in een waar bloedbad (zie foto hierboven) terwijl verdachte nummer twee genadeloos wraak nam op de blender, die ondanks verwoede reanimatiepogingen toch uiteindelijk het loodje moest leggen.

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 17 juni

Voorgerecht : Kalfswangen met eekhoorntjesbrood
Tussengerecht : Mosselsoep met kaviaar
Hoofdgerecht:  Herten Striploin op een bedje van rucola puree
Dessert: Mangofantasie op een eiland van lekkernijen

 

 

Kookavond 21 oktober 2008

Het oog wil ook wat!

Erik drukt ons steeds weer op het hart dat niet alleen onze smaakpapillen geprikkeld dienen te worden bij het bereiden van een gerecht, maar dat ook het oog een zeer belangrijke rol speelt in onze smaakervaring. Het is dus niet alleen zaak om een lekker gerecht op tafel te krijgen maar ook onze ogen moeten we verwennen. Nu zijn er confrères in onze kookclub die dit ietwat te letterlijk opvatten. Dit leidt soms tot ongelooflijke taferelen, een ervan is hierboven te zien.

Foto impressie: Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 21 oktober 2008.

Recepten:
Voorgerecht: Een proeverij van Zeeuwse mosselen en Bloody Marij
Hoofdgerecht: Rollade van eendenborstfilet
Dessert: Lekkernijen uit de herfstgetijde

Kookavond 16 oktober 2007

Mosselen, maar nu eens anders….

Helaas is de geplande Ladies Night voor 3 november aanstaande komen te vervallen. Daardoor hebben we wel weer volop kunnen genieten van de nieuw ingelaste kookavond gisteren 16 oktober. Zoals op de site te zien is waren de gerechten aangepast aan het jaargetijde, mosselen en fazant stonden op het menu.

Terwijl Frank Bruijenberg zich amuseerde aan zijn grote hobby “het tafeldekken”, was de rest van de confrères bezig met het toebereiden van een heerlijk menu. Zie hiervoor de foto van het voorgerecht hierboven.

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 16 oktober 2007

Recepten:
Voorgerecht: Tartaar van mosselen op roggebrood met mosselsabayon
Hoofdgerecht: Gekonfijte fazant op een zuurkoolbedje
Dessert: Drie kleuren piramide