Kookavond 16 februari 2016

H(et) Werkt!

Een oud Nederlands gezegde luidt: “die niet werkt, zal niet eten”.  Uitleg is hierbij zeker niet nodig. Dus elke derde dinsdag van de maand is het werken. “Zich er met Jantje van Leiden van afmaken” is er dus niet bij, al hebben sommigen wel eens “varkensvlees onder de armen”. Maar ja aan het einde van de avond kunnen we “van onze buik een afgod maken” Lekker toch!!

Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 16 februari.

Voorgerecht: Cappuccino met escargots
Tussengerecht: Carpaccio van selderieknol en hazelnoten
Hoofdgerecht: Ossobuco alla Milanese
Nagerecht: Preznistaart met een frambozentulp

Kookavond 15 december 2015

Kookavond 15 december 2015

IMG_5669IMG_5652IMG_5687

 

66 Jaar, een geweldige verjaardag werd het!

Ja,vandaag ben ik 66 jaar geworden. en ik kon me zelf geen groter cadeau doen dan deel te nemen aan onze maandelijkse kookavond.  Erik had weer een geweldig menu samengesteld voor vandaag en ik was ingedeeld bij het hoofdgerecht (rechts boven). Wat een feest!!

Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 15 december

Voorgerecht : Vissoepje met een scampi als amuse
Tussengerecht : Hertenpeper in een Croustade en een Rilette van Konijn
Hoofdgerecht: Op weg naar de winterse gerechten
Dessert: Warme appelschijven met een frambozenbavarois

Kookavond, 15 september 2015

Kookavond, 15 september 2015

20150915_Koken-035a20150915_Koken-056a20150915_Koken-044a

Daar gaan we weer!!

Na een lange zomerpauze gaan we volgende week dinsdag weer flink er tegenaan. Het menu is een afscheid van de zomer met heerlijke verwennerijen en uiteraard verheug me jullie in goede gezondheid te mogen begroeten.

Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 15 september

Voorgerecht : Crostini Bella Vieste
Tussengerecht : Waterzooi van Noordvis
Hoofdgerecht: Blanquette van kalfszwezerik
Dessert: Sorbet van meloen met gemarineerde meloenballetjes

Kookavond 16 juni 2015

Kookavond 16 juni 2015

IMG_4199IMG_4166IMG_4221

Laatste kookavond voor vakantie…wat een dessert!!

Tot mijn grote verbazing was ik deze keer (weer eens) de sommelier. eigenlijk had ik me meer verheugd op de bereiding van het dessert, dan maar even wijninkopen doen.
Best goed geslaagd al zeg ik het zelf.

Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 16 juni

Voorgerecht : Kreeftenmedaillons met Ravioli en groene asperges
Tussengerecht : Canneloni van Maatjesharingsalade
Hoofdgerecht: Kalfsmuis met een Limburgse Mosterdsaus
Dessert: Panna Cotta met pecannoten en chocoladesorbet

 

 

Kookavond 18 april 2015

Kookavond 18 april 2015

IMG_3708IMG_3677IMG_3759

 

 Black and White

Ladies Night 2015 was weer een zeer geslaagde avond. Het thema dit jaar “Black and White”. Dit sloeg niet alleen op de aankleding van het restaurant, aan de muren zwart-wit foto’s, de menukaarten, de servetten, ook de dames waren net als de confrères waren in zwart-wit gehuld. De stemming zat er al snel goed in.

Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 18 april

Voorgerecht : Glas soep met Weense flair
Tussengerecht : Ierse zalmfilet met sinaasappelwitlof
Hoofdgerecht:  Parade van kalfsvlees uit de Abruzzen
Dessert: Een Symfonie van lekkere nagerechten :
Chocolade genot knopje
Ganzenleverroomijs
Lente fruit in een wijngelei
Mousse
Wijnsuggestie

 

 

Kookavond 17-06-2014

Kookavond 17-06-2014

IMG_1697k IMG_1647kIMG_1647kd

 

Kookkunst (?)  of knoeiwerk !

Onze laatste kookavond voor de zomervakantie. Het zou een heuglijke worden. Afgezien van weer een geweldig menu samengesteld door onze chef ging er toch een en ander mis. Het slachtoffer was onze blender, de verdachten Wiel N. en Gerard C.
Verdachte Wiel N wist de keuken te veranderen in een waar bloedbad (zie foto hierboven) terwijl verdachte nummer twee genadeloos wraak nam op de blender, die ondanks verwoede reanimatiepogingen toch uiteindelijk het loodje moest leggen.

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 17 juni

Voorgerecht : Kalfswangen met eekhoorntjesbrood
Tussengerecht : Mosselsoep met kaviaar
Hoofdgerecht:  Herten Striploin op een bedje van rucola puree
Dessert: Mangofantasie op een eiland van lekkernijen

 

 

Kookavond 12 april

Kookavond 12 april

20140412_Ladies Night-005k20140412_Ladies Night-105k20140412_Ladies Night-299k

 

Ladies Night in ” The Sixties” style

Klik hier voor enkele impressies.

Menu Ladies Night zaterdag 12 april 2014

Welkomsdrank in een flûte van Limoncino, Campari, Tonic, Ananassap, ijsklontjes, munt.

 Een vrolijke trein van twee culinaire vrienden

Zeewolffilet op een bedje van truffel tagliatelle

Gegrilde kalfs entrecôte uit de Peel

Hemelse nagerechten uit onze keuken

Koffie met lekkernijen

Kookavond 20 november 2012

Een heel eigen kijk op koken

Koken gezien vanuit een heel ander perspectief. Wat zich normaliter in het restaurant afspeelt in het restaurant zien we ook terug in de keuken. Genieten van een goed glas wijn werkt niet alleen in op onze smaakpapillen maar stimuleert ook.

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 20 november.

Recepten:
Voorgerecht: Herfstsoep voor de donkere dagen
Tussengerecht: Heilbot met een yoghurtsaus en Chorizo tapanade 
Hoofdgerecht: Kalfsoester met een kwartel spiegeleitje   
Dessert:  Trifle van rood fruit, masrcapone en een hazelnoten muffin.