Kookavond 17 januari 2017

Kookavond 17 januari 2017

Op naar onze nieuwe locatie

Vandaag koken we voor de eerste keer op onze nieuwe locatie. De keuken en restaurant van het “Herle College” in Heerlen. Een prachtig restaurant vlak naast de keuken. Wat een genot!!

Voorgerecht: Amuse
Tussengerecht: Kabeljauw in een knapperige korst
Hoofdgerecht: Lamshaasjes in Crèpinette
Nagerecht: Appeltaartje met een gepocheerde Gieser Wildemanpeer

Lees meer en bekijk foto’s

kookavond 15 februari 2011

Prins Fred Kokerel I uitgeroepen.

Limburg bereidt zich voor op het aanstaande carnevalsfeest. Ook voor kookclub “Les Amateurs” reden op zoek te gaan naar een waardig vertegenwoordiger. Deze werd gevonden in Prins Fred Kokerel de Eerste, die zijn sporen zoewel in het carnevalsgebeuren als ook binnen onze kookclub ruimschoots heeft verdiend. Na de installatie werd zijn installatie gevierd met een geweldig diner. Kijk maar eens bij 15 februari 2011.

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond op 15 februari 2011.

Recepten:
Amuse’s: Gefrituurde escargots met een salade en struisvogelpaté
Voorgerecht: Noordzee kabeljauwloins op een bed van truffelaardappelen
Hoofdgerecht: Filet van Canette, aardappelquiche en groene kool
Dessert: Walnotenparfait met een gepocheerde peer

Kookavond 17 november 2009

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Les Amateur et “La Cuisine Francaise”

 “Les amateurs” op de “Franse Tour”, hoezo kan geen ei bakken?

 Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 17 november 2009.

Recepten:
Amuse: Amuse van Pompoen en zoete gamba’s
Voorgerecht: Rösti met zuurkool en kabeljauwloin
Hoofdgerecht: Gevulde fazantenborst rustend op gebakken Polenta
Dessert:  Amandelgebak met gebakken banaan en stracciatella-ijs