Kookavond 20 november 2018

Voorbereiding op de Kerst?

Deze keer hebben we weer heerlijke gerechten gemaakt die uitermate geschikt zijn voor de komende kerst. Het zag er niet alleen schitterend uit, het smaakte nog beter. Kan december nog beter?

Voorgerecht: Schelvis met een korst en pompoenemulsie
Tussengerecht: Lamsniertjes met Spätzli
Hoofdgerecht: Wilde zwijnenfilet en aardappelgratin
Nagerecht: Chocoladetaart met frambozenijs 

Lees meer en bekijk foto’s

Kookavond, 23 oktober 2018

Kookavond, 23 oktober 2018

Een jarige

Vandaag alweer onze tweede kookavond na de zomervakantie. Er was naast een overheerlijk menu ook een jarige te fêteren, die door onze voorzitter tussen twee gangen door in de bloemetjes werd gezet. Van harte gefeliciteerd en bedankt voor de goede zorgen voor onze kookclub.

 

Voorgerecht: Urker garnalenkroketten
Tussengerecht: Kalfswangtaartjes
hoofdgerecht: Steak formidable van de striploin
Nagerecht: Cassatelle di Agira en Turkse yoghurtijs

Bekijk de foto’s

Kookavond 18 september 2018

Kookavond 18 september 2018

Ja hoor, september, we zijn er weer!!

Na een welverdiende vakantie, gaan we weer aan de slag.  Een heerlijk menu werd weer samengesteld door onze chef. Waar onze sommelier  normaliter steeds zorgt voor passende wijnen, heeft de sommelier van de maand september gekozen voor speciale, bij de gerechten passende bieren. Of dit in de smaak gevallen is …?

 

Voorgerecht: Cappuccino van aardpeer en geitenkaasmousse
Tussengerecht:  Zeevruchten in een zeewiersaus
hoofdgerecht: Gebakken Ierse Diamanthaas met kersen en eendenlever
Nagerecht: Zomerse fruitsalade met frambozenijs

Bekijk de foto’s

Kookavond 5 juni 2018

Kookavond 5 juni 2018

Onze laatste kookavond voor de zomervakantie

Een zomers menu stond op het programma. Een gazpacho van watermeloen en granité, kalfslever in een overheerlijke bramensaus en wat de denken van dat voortreffelijke zomerse dessert

Voorgerecht:  Macarons met gerookte zalm
Tussengerecht: Gazpacho van watermeloen en granité
hoofdgerecht: Kalfslever in een bramensaus
Nagerecht: Rabarber honingbavarois en Aardbeienijs

Bekijk de foto’s

Kookavond 20 september 2016

Kookavond 20 september 2016

Scholen zijn weer begonnen

Ook de leden van kookclub “Les Amateurs” klinkt dit als muziek in de oren. Na een welverdiende zomervakantie wordt er weer gekookt, en hoe! Aardbeiensoep, hoe kom je op het idee! Maar verrukkelijk! trouwens met ijs ook heel goed als dessert te gebruiken. Een verrukkelijk tussengerecht, een hoofdgerecht met “een spaghetti van snijbonen” en tot slot bramenijs met hazelnoten. Het geheel een plaatje, maar bovenal o zo lekker!!

Voorgerecht: Spaanse aardbeiensoep
Tussengerecht: Millefeuille met Provençaalse mosselen
Hoofdgerecht: Gegrild speenvarken met een spaghetti van snijbonen
Nagerecht: Bramenijs met hazelnoten crumble

Lees meer en bekijk foto’s

Kookavond 15 mei 2016

Kookavond 15 mei 2016

Mechelse Koekoek met fijne garnituur.

Het was weer smullen vandaag te beginnen met hartige scones en als tussengerecht zeetong met asperges. Als hoofdgerecht kwam de Mechelse Koekoek op tafel en als toetje een heerlijk aardbeiendessert. Wat wil een mens nog meer op een doordeweekse dag.

Voorgerecht: Hartige Scones met Blu Elegant
Tussengerecht: Gefrituurde zeetongfilets met asperges
Hoofdgerecht: Mechelse koekoek met een fijne garnituur
Nagerecht: Gebakken aardbeien met aardbeienijs

Lees meer en bekijk foto’s

Kookavond, 15 september 2015

Daar gaan we weer!!

Na een lange zomerpauze gaan we volgende week dinsdag weer flink er tegenaan. Het menu is een afscheid van de zomer met heerlijke verwennerijen en uiteraard verheug me jullie in goede gezondheid te mogen begroeten.

Voorgerecht : Crostini Bella Vieste
Tussengerecht : Waterzooi van Noordvis
Hoofdgerecht: Blanquette van kalfszwezerik
Dessert: Sorbet van meloen met gemarineerde meloenballetjes
Lees meer en bekijk foto’s

Kookavond 16 juni 2015

Kookavond 16 juni 2015

IMG_4199IMG_4166IMG_4221

Laatste kookavond voor vakantie…wat een dessert!!

Tot mijn grote verbazing was ik deze keer (weer eens) de sommelier. eigenlijk had ik me meer verheugd op de bereiding van het dessert, dan maar even wijninkopen doen.
Best goed geslaagd al zeg ik het zelf.

Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 16 juni

Voorgerecht : Kreeftenmedaillons met Ravioli en groene asperges
Tussengerecht : Canneloni van Maatjesharingsalade
Hoofdgerecht: Kalfsmuis met een Limburgse Mosterdsaus
Dessert: Panna Cotta met pecannoten en chocoladesorbet