Kookavond 20 januari 2015

Kookavond 20 januari 2015

IMG_3321a IMG_3359a IMG_3357a

Dinsdag 20 januari 2015

….de eerste kookavond van onze club…maar nu zonder onze kookvriend Aljo Tossaint!
Met onderstaande woorden herdacht onze voorzitter hem.

Beste mensen.

Ik heb vanmiddag even moeten nadenken over dit moment.
Hoe kan ik samen met jullie vanavond….een dag na de afscheidsdienst en crematie….Aljo op een waardige manier gedenken?
Een goed glas wijn leek me wel op z’n plaats….net zoals we dat tijdens Aljo’s laatste bezoek aan onze club op 14 oktober verleden jaar deden….maar ook nu, liefst aan een gedekte tafel!
Maar zo maar beginnen met koken zonder aandacht voor Aljo werkt natuurlijk ook niet.
Ik kies daarom voor een tweedeling!
In plaats van de gebruikelijke “indrinker” tijdens het koken nu alvast een toast op onze Aljo en straks….voorafgaand aan het eten…nog een glas en een korte overdenking.

Mannen laten we nu het glas heffen op onze dierbare kookvriend Aljo en tijdens het koken vanavond met elkaar praten over mooie herinneringen!

aljo1

 

Dit jaar bestaat onze kookclub formeel twintig jaar (mogelijk zelfs al 21 jaar!).
Ruim de helft van die tijd is Aljo actief lid geweest.
Niet alleen als gedreven hobbykok, maar ook als bestuurder.
Vele jaren heeft Aljo zich als penningmeester/secretaris met volle inzet voor Les Amateurs gegeven.
De formalisering tot vereniging, waarmee we de verantwoordelijkheid van ons bestuur wat beter wilden verankeren, is volledig door Aljo voorbereid en begeleid.
Hij regelde de gang naar de notaris en uit zijn pen kwam de conceptversie van het statuut en het huishoudelijk reglement.
Na de formalisering tot vereniging was Aljo onze secretaris, maar helaas heeft hij als zodanig weinig meer voor de club kunnen betekenen.
Voor ons allen was Aljo een gewaardeerde kookvriend.
Nooit op de voorgrond, maar altijd aangenaam aanwezig en bereid tot helpen.
Voor zijn mede-bestuurders een grote steun en toeverlaat.
Als voorzitter zag ik Aljo jarenlang als “mijn geweten”.
Anderen zagen dat blijkbaar ook zo….we hoorden het gisteren ook uit de mond van Aljo’s beste vriend Dries Linssen……samen een tandem vormen!
Aljo had dit natuurlijke talent, nooit op de voorgrond, maar van onschatbare waarde voor velen.
Als club zijn wij onze kookvriend veel dank verschuldigd.

Wij zullen hem gaan missen.

Ik zal hem gaan missen!

Met droefheid in het hart.

Hans Mulders

(voorzitter)

Uit respect voor Aljo…..graag een moment van stilte!

 

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 20 januari

Voorgerecht :  Artisjokkensalade met gebakken paddenstoelen
Tussengerecht : Zalmfilet met gebakken witlof in sinaasappelsap
Hoofdgerecht:  Worstje met een fazantenborst
Dessert: Dessert van avocado- en kokosmousse

 

 

Kookavond 15 november 2011

Koken gaat niet van zelf…..

Koken is een heerlijke hobby. Het vergt echter enige voorbereiding. Niet alleen het samenstellen van het menu is belangrijk ook de voorbereiding voor zo’n avond is een drukke bezigheid. Wijn moet worden ingekocht maar ook de ingredienten voor het menu. Al jaren lang bezorgt Bernard deze voor onze kookclub. Uren voor wij beginnen is hij al druk in de weer. Het resultaat, kijk maar hierboven. Voor elke gang staan de ingredienten netjes klaar op de tafel. Bernard, het ziet er telkens weer geweldig uit, onze dank hiervoor.

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 15 november 2011.

Recepten:
Voorgerecht: Bourgondische cromesquis met een tapenade
Tussengerecht: Een kleurenpalet van gegrilde coquilles 
Hoofdgerecht: Gevulde fazanten borstfilet op een bedje van zuurkool 
Dessert: Mascarponecake met chocolademousse en zoetzure kersen

Kookavond 17 november 2009

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Les Amateur et “La Cuisine Francaise”

 “Les amateurs” op de “Franse Tour”, hoezo kan geen ei bakken?

 Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 17 november 2009.

Recepten:
Amuse: Amuse van Pompoen en zoete gamba’s
Voorgerecht: Rösti met zuurkool en kabeljauwloin
Hoofdgerecht: Gevulde fazantenborst rustend op gebakken Polenta
Dessert:  Amandelgebak met gebakken banaan en stracciatella-ijs

 

Kookavond 16 oktober 2007

Mosselen, maar nu eens anders….

Helaas is de geplande Ladies Night voor 3 november aanstaande komen te vervallen. Daardoor hebben we wel weer volop kunnen genieten van de nieuw ingelaste kookavond gisteren 16 oktober. Zoals op de site te zien is waren de gerechten aangepast aan het jaargetijde, mosselen en fazant stonden op het menu.

Terwijl Frank Bruijenberg zich amuseerde aan zijn grote hobby “het tafeldekken”, was de rest van de confrères bezig met het toebereiden van een heerlijk menu. Zie hiervoor de foto van het voorgerecht hierboven.

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 16 oktober 2007

Recepten:
Voorgerecht: Tartaar van mosselen op roggebrood met mosselsabayon
Hoofdgerecht: Gekonfijte fazant op een zuurkoolbedje
Dessert: Drie kleuren piramide