eend

Koken 17 november 2015

Wiel Noteborn Foto's, Kookavonden 2015, Kookclub "Les Amateurs", Recepten , , , 0 Comment
Koken 17 november 2015

IMG_5543IMG_5567IMG_5552

 100, Een feestelijk getal..

Ja gisteren, op de dag precies was het 10 jaar geleden dat Erik kookclub “Les Amateurs” onder zijn hoede nam. Bij 10 kookavonden per jaar betekende dit dus ook zijn 100ste menu voor onze kookclub en daar moest op gedronken worden! Het menu? Weer sterren waardig!

IMG_5545extra

 

 

michelin-featured2-1024x614[1]

 

 

 

 

 

Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 17 november

 

Voorgerecht : Gevuld herfstblad met kip
Tussengerecht : Gegratineerde mosselen met Roquefort en gemarineerde tomaten
Hoofdgerecht: Eendenborstfilet gevuld met vijgen
Dessert: Eclair met chocoladefondant

 

Kookavond 19 maart 2011.

Wiel Noteborn Foto's, Kookavonden 2011, Kookclub "Les Amateurs", Ladies Night, Recepten , , , , , 1 Comment

Ladies Night 2011, de overtreffende trap!

Je zou toch kunnen stellen dat er eens een hoogtepunt bereikt zal worden. Welnu tot op heden hebben we nog steeds progressie kunnen waarnemen voor wat betreft de samenstelling van de gerechten, waarvoor onze dank aan Erik onze chef-kok, als ook de organisatie, aankleding en sfeer tijdens ons Ladies Night evenement.

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de Ladies Night 2011.

Recepten:
Voorgerecht : Verwende eend
Tussengerecht: Heilbot in Saffraan
Hoofdgerecht: Kalfshaas met port vijgen en Parmaham
Dessert : Appeltaart met choco-ijs

Kookavond 21 oktober 2008

Wiel Noteborn Foto's, Kookavonden 2008, Kookclub "Les Amateurs", Recepten , 1 Comment

Het oog wil ook wat!

Erik drukt ons steeds weer op het hart dat niet alleen onze smaakpapillen geprikkeld dienen te worden bij het bereiden van een gerecht, maar dat ook het oog een zeer belangrijke rol speelt in onze smaakervaring. Het is dus niet alleen zaak om een lekker gerecht op tafel te krijgen maar ook onze ogen moeten we verwennen. Nu zijn er confrères in onze kookclub die dit ietwat te letterlijk opvatten. Dit leidt soms tot ongelooflijke taferelen, een ervan is hierboven te zien.

Foto impressie: Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 21 oktober 2008.

Recepten:
Voorgerecht: Een proeverij van Zeeuwse mosselen en Bloody Marij
Hoofdgerecht: Rollade van eendenborstfilet
Dessert: Lekkernijen uit de herfstgetijde

Kookavond 17 juni 2008

Wiel Noteborn Foto's, Kookavonden 2008, Kookclub "Les Amateurs", Recepten , 0 Comment

Laatste kookavond voor de zomerpauze

We hebben weer de laatste kookavond voor de zomerpauze op het programma staan. Na de vorige keer verantwoordelijk te zijn geweest voor de wijnen, was ik deze keer aan de beurt voor het nagerecht, en nog wel alleen.

Gelukkig was het deze keer “maar” een kaasplankje (bordje). Desondanks was ik toch wel even hiermee bezig. Na een overheerlijke amuse, stond er als hoofdgerecht rode poon met gamba’s op het menu en als hoofdgerecht was er “Canard met een bietengelei en peterseliewortelcrème”. Vanaf deze plek wil ik ieder confrère een fijne vakantie toewensen.

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 17 juni 2008.

Recepten:
Amuse: Zomerse Amuse (gebruik deze link)
Voorgerecht: Rode Poon, gebakken Gamba’s met sateetje van gegrilde paprika en Rosevaleaardappel
Hoofdgerecht: Canard met een bietengelei en peterseliewortelcrème
Dessert: Een palet van Europeesche kazen