Kookavond 12 april

Kookavond 12 april

20140412_Ladies Night-005k20140412_Ladies Night-105k20140412_Ladies Night-299k

 

Ladies Night in ” The Sixties” style

Klik hier voor enkele impressies.

Menu Ladies Night zaterdag 12 april 2014

Welkomsdrank in een flûte van Limoncino, Campari, Tonic, Ananassap, ijsklontjes, munt.

 Een vrolijke trein van twee culinaire vrienden

Zeewolffilet op een bedje van truffel tagliatelle

Gegrilde kalfs entrecôte uit de Peel

Hemelse nagerechten uit onze keuken

Koffie met lekkernijen

Kookavond 15 november 2011

Koken gaat niet van zelf…..

Koken is een heerlijke hobby. Het vergt echter enige voorbereiding. Niet alleen het samenstellen van het menu is belangrijk ook de voorbereiding voor zo’n avond is een drukke bezigheid. Wijn moet worden ingekocht maar ook de ingredienten voor het menu. Al jaren lang bezorgt Bernard deze voor onze kookclub. Uren voor wij beginnen is hij al druk in de weer. Het resultaat, kijk maar hierboven. Voor elke gang staan de ingredienten netjes klaar op de tafel. Bernard, het ziet er telkens weer geweldig uit, onze dank hiervoor.

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 15 november 2011.

Recepten:
Voorgerecht: Bourgondische cromesquis met een tapenade
Tussengerecht: Een kleurenpalet van gegrilde coquilles 
Hoofdgerecht: Gevulde fazanten borstfilet op een bedje van zuurkool 
Dessert: Mascarponecake met chocolademousse en zoetzure kersen

Kookavond 18 mei 2010

 

Eerste lustrum bereikt.

Vijf jaar geleden begon Erik als chef-kok bij onze kookclub “Les amateurs”. Elke maand weer doet hij ons versteld staan van zijn schitterende menu’s. Zijn vakkennis en gedrevenheid om er elke maand weer iets geweldigs van te maken schijnt geen grenzen te kennen. Zo was er deze keer een overheerlijke Carpaccio van Asperges .

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 18 mei 2010.

Recepten:
Amuse:  Courgettesoep  (recept volgt als foto er is)
Voorgerecht: Carpaccio van asperges
Hoofdgerecht: lamskoteletjes omwikkelt met stro-aardappelen
Dessert: Gefrituurde chocoladestaafjes met een mousse van yoghurt en frambozen

  

Kookavond 21 april 2009

Een huzarenstukje uit de Cevennen

Dinsdag 21 apil jongstleden weer de eerste kookavond na de zeer geslaagde Ladies Night. Op onze menukaart stond een hartige taart uit de Cevennen, een lamsragout op de wijze van de huzaren en als hoofdgerecht kalfribstuk met asperges. Als dessert was er een Doyenne du Commice met een mousse van witte chocolade. Mijn beide confreres Fred en Jack stonden te popelen om aan tafel te gaan.

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 21 april 2009.

Recepten:
Amuse: Hartige taart uit de Cevennen (link)
Voorgerecht: Lamsniertjesragoût op de wijze van de huzaren
Hoofdgerecht: Gebraden Kalfsribstuk met asperges
Dessert:  Doyenne du Commice met een mousse van witte chocolade

Kookavond 15 januari 2008

Omdat het dan maar eens moest !!

Ofschoon ik normaliter eerst even het eten laat zakken, alvorens ik achter mijn pc kruip, heb ik nu maar even, op verzoek, een uitzondering gemaakt.  Jo wilde namelijk zo graag zijn collegae in Den Haag even laten zien wat voor lekkers we nu weer gemaakt hebben.

En geloof me dames en heren,  daar in Den Haag, hij pocht er niet alleen over, nee, hij kan er ook wat van!  Een en ander toont bovenstaande foto duidelijk. Mijn camera was niet in staat zijn bewegingen behoorlijk vast te leggen. Bovendien, het eten zelf was ook weer voortreffelijk, maar dat is onze chef-kok Erik wel toevertrouwd. Helaas kunt U

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 15 januari 2008

Recepten:
Voorgerecht: Pie van gestoofd wild met een romige knolselderijpuree
Hoofdgerecht: Lamszwezerik, kastanjepaddestoelen, spitskool en Polenta
Dessert: Witte chocolade mousse met Passievruchten