| Voorgerecht: | Carpaccio in een Parmezaanse blaadje met een Merguez worstje in Brickdeeg |
| Tussengerecht: | Kabeljauwloins verwend met Gandaham en Fregula Sarda |
| Hoofdgerecht: | Rôti van het Wildzwijn met gevulde Strudeldeeg |
| Nagerecht: | Torta Caprese alle Noci, frambozenijs, gevulde macron |
H(et) Werkt!
Een oud Nederlands gezegde luidt: “die niet werkt, zal niet eten”. Uitleg is hierbij zeker niet nodig. Dus elke derde dinsdag van de maand is het werken. “Zich er met Jantje van Leiden van afmaken” is er dus niet bij, al hebben sommigen wel eens “varkensvlees onder de armen”. Maar ja aan het einde van de avond kunnen we “van onze buik een afgod maken” Lekker toch!!
| Voorgerecht: | Cappuccino met escargots |
| Tussengerecht: | Carpaccio van selderieknol en hazelnoten |
| Hoofdgerecht: | Ossobuco alla Milanese |
| Nagerecht: | Preznistaart met een frambozentulp |
Vandaag voelde ik mij niet echt lekker, maar ben toch maar naar de kookavond gekomen. Tafels dekken kon ik nog wel aan dacht ik. Een paar keren moest ik me dwingen zittend werk te doen maar uiteindelijk is het me toch gelukt. De beloning ….. voortreffelijk !!!
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 17 maart
Voorgerecht : Carpaccio van houtduif
Tussengerecht : Koolvisfilet met een kreeftentorentje
Hoofdgerecht: Gemarineerde buikspek met gegaarde varkenswangetjes
Dessert: Amandelcake met gekonfijte bananen en Italiaanse chocolademelk
Vijf jaar geleden begon Erik als chef-kok bij onze kookclub “Les amateurs”. Elke maand weer doet hij ons versteld staan van zijn schitterende menu’s. Zijn vakkennis en gedrevenheid om er elke maand weer iets geweldigs van te maken schijnt geen grenzen te kennen. Zo was er deze keer een overheerlijke Carpaccio van Asperges .
Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 18 mei 2010.
Recepten:
Amuse: Courgettesoep (recept volgt als foto er is)
Voorgerecht: Carpaccio van asperges
Hoofdgerecht: lamskoteletjes omwikkelt met stro-aardappelen
Dessert: Gefrituurde chocoladestaafjes met een mousse van yoghurt en frambozen