Kookavond 18 december 2016

Kookavond 18 december 2016

Laatste keer Valkenburg…

Vandaag was het de laatste keer dat we in Valkenburg kookten, het werd een zeer feestelijke voorbereiding op het aanstaande Kerstfeest, met heerlijke gerechten en wijnen. Na afloop was het echter inpakken geblazen en kon de verhuizing naar Heerlen beginnen.

Voorgerecht: Witlofsoep met appel en grijze garnalen
Tussengerecht: Zeeduivel met Gandaham en Fregola Sarda
Hoofdgerecht: Paupiette van wildzwijn en bleu d’Auvergne
Nagerecht: Amandelbavarois met Boudoirs

Lees meer en bekijk foto’s

Kookavond 15 november 2016

Kookavond 15 november 2016

Kokkerellen met dubbele (?) bodem?

Voorgerecht: Waterzooi van Noord Zeevis met fijne groenten en citroenbotersaus
Tussengerecht: Cantharellen met en tournedos van het livarvarken
Hoofdgerecht: Schotse entrecôte met een rode bieten risotto
Nagerecht: Koffie cheesecake met honingroom en appelbavarois

Lees meer en bekijk foto’s

Kookavond 15 december 2015

66 Jaar, een geweldige verjaardag werd het!

Ja,vandaag ben ik 66 jaar geworden. en ik kon me zelf geen groter cadeau doen dan deel te nemen aan onze maandelijkse kookavond.  Erik had weer een geweldig menu samengesteld voor vandaag en ik was ingedeeld bij het hoofdgerecht (rechts boven). Wat een feest!!

Voorgerecht :                       Vissoepje met een scampi als amuse
Tussengerecht :                   Hertenpeper in een Croustade en een Rilette van Konijn
Hoofdgerecht:                     Op weg naar de winterse gerechten
Dessert:                                Warme appelschijven met een frambozenbavarois
Lees meer en bekijk foto’s

Kookavond 21 september 2010

Het feest gaat weer beginnen.

Dinsdag 21 september was weer onze eerste kookavond. De vakanties zijn voorbij alleen Maurice zit nog “gevangen” in Italie (www.lepotazzine.it ). Menig confrere zou graag met je geruild hebben Maurice! in ieder geval ook wij haden een bijna Italiaanse avond getuige de overheerlijke Ossobuco a la Milanese

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 21 september 2010.

Recepten:
Amuse:  Bruschetta met tomaten en basilicum ijs
Voorgerecht: Rode bietensoep
Hoofdgerecht: Ossobucco a la Milanese met artishok en risotto
Dessert: Passie&Mangobavarois

Kookavond 20 april 2010

Geveld door de griep…

Een keer heb ik wegens vakantie een kookavond moeten missen, nu was het dan de tweede keer. Het menu beloofde weer heel wat voor deze avond. Achteraf heb ik vernomen dat het ook daadwerkelijk weer geweldig was. Uiteraard heb ik de website zoals gewoonlijk weer voorzien van de recepten met foto’s (waarvoor mijn dank). Voor de weblog heb ik een foto uitgekozen die een beetje toont wat ik heb gemist die avond

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 20 april 2010.

Recepten:
Amuse:  Gepocheerde oesters in een Champagnesaus
Voorgerecht: Heilbot met bleekselderij in een saffraansaus
Hoofdgerecht: Kalfslende met gepocheerde vijgen
Dessert: Amandelbavarois met chocolade

 

Kookavond 23 februari 2010

Kom op mannen!!!

Binnenkort is het dan zover, onze jaarlijkse Ladiesnight staat voor de deur. De voorbereidingen zijn in volle gang en alles schijnt op rolletjes te lopen. Op bovenstaande foto lijkt het alsof onze chef-kok ons nog eens extra aanspoort er iets moois van te maken. Maar dat zit wel goed Erik!

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 23 februari 2010.

Recepten:
Amuse:  Kastanjesoepje met gebakken champignons in een glaasje
Voorgerecht: Bavarois van tomaat, venkelbitterbal en gele bietkoekje
Hoofdgerecht: Gebakken kalfszwezerik op een bedje van boerenkool
Dessert: Witte chocoladetaart met kweeperenijs

Kookavond 16 juni 2009

 

 Koken, koken, koken…..

 Als ik zo mijn weblog bekijk lijkt het alsof mijn leven alleen maar bestaat uit koken en lekker eten. Ofschoon ik ook dit schrijf naar aanleiding van onze laatste kookavond dinsdag jongstleden, die ik niet anders dan zeer geslaagd mag noemen. Erik, ook deze keer was het weer perfect getuige de foto’s.

Toch zijn er nog vele andere zaken waarmee ik steeds weer doende ben. Zo is er mijn stamboom, mijn koor, mijn reizen naar mooie streken en steden en zeker niet te vergeten mijn MG. Al moet ik bekennen dat deze laatste er de laatste tijd maar bekaaid afkomt. Toch wil ik proberen hem voor mijn pre-pensioen op de weg te krijgen wat toch betekend dat hij medio volgend jaar klaar moet zijn. Ik wens een ieder die ik ken prettige vakantie toe en behouden thuiskomst.

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 16 juni 2009.

Recepten:
Voorgerecht: Gebakken eendenlever met een mousse van asperges
Hoofdgerecht: Maïshoen suprème met amandelen
Dessert:  Aardbeienbavarois met aardbeienijs