| Voorgerecht: | Espuma van groene asperges |
| Tussengerecht: | Wildpâté met gefrituurde asperges |
| Hoofdgerecht: | Bavette met livar hamsalade |
| Nagerecht: | Huistaartje met kersen |
kookavond 17 mei 2017
asperges
Kookavond 15 mei 2016
Mechelse Koekoek met fijne garnituur.
Het was weer smullen vandaag te beginnen met hartige scones en als tussengerecht zeetong met asperges. Als hoofdgerecht kwam de Mechelse Koekoek op tafel en als toetje een heerlijk aardbeiendessert. Wat wil een mens nog meer op een doordeweekse dag.
| Voorgerecht: | Hartige Scones met Blu Elegant |
| Tussengerecht: | Gefrituurde zeetongfilets met asperges |
| Hoofdgerecht: | Mechelse koekoek met een fijne garnituur |
| Nagerecht: | Gebakken aardbeien met aardbeienijs |
Kookavond 16 juni 2015
Laatste kookavond voor vakantie…wat een dessert!!
Tot mijn grote verbazing was ik deze keer (weer eens) de sommelier. eigenlijk had ik me meer verheugd op de bereiding van het dessert, dan maar even wijninkopen doen.
Best goed geslaagd al zeg ik het zelf.
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 16 juni
Voorgerecht : Kreeftenmedaillons met Ravioli en groene asperges
Tussengerecht : Canneloni van Maatjesharingsalade
Hoofdgerecht: Kalfsmuis met een Limburgse Mosterdsaus
Dessert: Panna Cotta met pecannoten en chocoladesorbet
Kookavond 19 mei 2015
Londen of koken, toch maar Londen…
Deze kookles heb ik helaas moeten missen, zelf was ik elf dagen in Londen en heb daar heerlijk genoten, terwijl in Valkenburg…
Ja, de jongens konden het niet nalaten mij foto’s te sturen van hun kookkunsten, ik zat toen aan een bord pasta, maar ja, je kunt niet alles hebben. Wel lag op mijn tafel het bestek goed heren!
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 19 mei
Voorgerecht : Amuses
Tussengerecht : Risotto met asperges en doperwten
Hoofdgerecht: Boerderij Hert met asperges en gebakken ganzenlever
Dessert: Een lekkernij uit de club der sterken
Kookavond 23 februari 2015
Onvoorstelbaar…..lekker!!
Het menu voor vanavond zat weer vol verrassingen. Vooral het dessert was voor een ieder toch wel een verrassing “Ganzenleverroomijs”, hoe bedenk je het. Zelfs onze Chef wist niet hoe het zou gaan smaken. Het idee kwam van onze confrère Frans die dit ergens gegeten had. Het was zoals hierboven al omschreven onvoorstelbaar lekker!!
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 23 februari
Voorgerecht : Mousse van geitenkaas met honing en amandelen
Tussengerecht : Pot au Feu van mosselen met saffraan en ravioli
Hoofdgerecht: Tournedos Wellington met groene asperges
Dessert: Ganzenleverroomijs met appelgelei en Munsterkaas
Kookavond 20 mei 2014
Zo Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 20 mei
Voorgerecht : Blanquette van zalm, mosselen en venusschelpen
Tussengerecht : Asperges met kwarteleitjes en Mangodressing
Hoofdgerecht: Vitello Tonnato
Dessert: Pizza van lentefruit en Mascarpone ijs
Kookavond 18 maart 2014
Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 18 maart
Voorgerecht : Russische vissalade
Tussengerecht : Asperges met kaviaar en mousselinesaus
Hoofdgerecht: Speenvarkenfilet uit de Corrèze
Dessert: Chocolade genot knopje
Kookavond 18 juni 2013
Alweer de laatste kookavond voor de vakantie. Twee maanden geen kookavond, wil dus zeggen dat we volop gelegenheid hebben om thuis een en ander na te koken. Een zomerse tuin van asperges, een heerlijk gerecht, heb ik gelijk na de kookavond al bereid en het smaakte weer opperbest. Ofschoon de komende maanden veel op het programma staat kijk ik uit naar september, als weer termen klinken als “con amore”.
Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 18 juni 2013.
Voorgerecht : Een zomerse tuin van asperges
Tussengerecht : Gefrituurde ansjovisfilets op een bedje van groene puree
Hoofdgerecht: Maïs parelhoenfilet met Merguez worstjes
Dessert: Citroen ijs met een hartige cake
Kookavond 15 mei 2012
Tussengerecht!
Dit mag men zich werkelijk eens bekijken. Gebakken eendenlever met asperges en truffel. Een lust voor het oog en natuurlijk onze smaakpapillen.
Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 15 mei.
Recepten:
Voorgerecht: Risotto alla chioggiotta
Tussengerecht: Gebakken eendenlever met asperges en truffels
Hoofdgerecht: Een Canette met Pommes Pont Neuf en Schorseneren
Dessert: Panna Cotta met tijm en frambozen
Kookavond 16 april 2012
Pocheren, napperen ‘t valt niet altijd mee.
Koken is niet alleen gezellig kokerellen, er komt ook enige kennis en vaardigheid aan te pas. Maar het uiteindelijke resultaat mocht er ook dit keer weer wezen.
Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 16 april.
Recepten:
Voorgerecht: een tricolore van asperges
Tussengerecht: Witlofsoep met mosselen (enkel recept)
Hoofdgerecht: Houtduif parade
Dessert: Chocoladedessert met amandelmuffin en frambozengelei