Genieten in het nieuwe jaar!
De jaarwisseling hebben we weer gehad en het is alweer de derde dinsdag van januari. Dat betekent dus weer genieten van allerlei heerlijke gerechten
| Voorgerecht: | Pompoensoep met jojos en langoustines |
| Tussengerecht: | Paddenstoelen risotto |
| Hoofdgerecht: | Gebraden staart van het Hereford rund |
| Nagerecht: | Chocolade eclairs met kastanje-ijs |
Vakmanschap is meesterschap!
Het thema van vanavond. Er ontstond een grote discussie tussen onze chef-kok en een der kookvrienden. Toen deze laatste een opmerking kreeg van onze chef-kok merkte deze op “ik wil wel eens zien als jij een deur moet verven hoe dat gaat”.
| Voorgerecht: | Profiteroles met ganzenlever en wijngelei |
| Tussengerecht: | Skrei haasje met vanillepuree en botersaus |
| Hoofdgerecht: | Eendenborstfilet met frambozensaus en Sponge cake |
| Nagerecht: | Banana Split |
Deze kookles heb ik helaas moeten missen, zelf was ik elf dagen in Londen en heb daar heerlijk genoten, terwijl in Valkenburg…
Ja, de jongens konden het niet nalaten mij foto’s te sturen van hun kookkunsten, ik zat toen aan een bord pasta, maar ja, je kunt niet alles hebben. Wel lag op mijn tafel het bestek goed heren!
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 19 mei
Voorgerecht : Amuses
Tussengerecht : Risotto met asperges en doperwten
Hoofdgerecht: Boerderij Hert met asperges en gebakken ganzenlever
Dessert: Een lekkernij uit de club der sterken
Klik hier voor enkele impressies.
Menu Ladies Night zaterdag 12 april 2014
Welkomsdrank in een flûte van Limoncino, Campari, Tonic, Ananassap, ijsklontjes, munt.
Een vrolijke trein van twee culinaire vrienden
Zeewolffilet op een bedje van truffel tagliatelle
Gegrilde kalfs entrecôte uit de Peel
Hemelse nagerechten uit onze keuken
Koffie met lekkernijen
Foto impressie:
Van deze avond zijn helaas geen foto’s beschikbaar.
Recepten:
Voorgerecht: Warme zalmpâté uit een timbaal
Hoofdgerecht: Speenvarkenracket met een toren van bloedworst
Dessert: Tiramisù Piramide
(Deze recepten nog uitzoeken)