Kookavond 21 april 2018

Kookavond 21 april 2018

Ladies Night 2018. Als je de header mag geloven was het wel geslaagd. Toch dames?

Onze chef-kok had vandaag verplichtingen op de Heerlense jaarmarkt. Daarom moest het voorbereidend werk voor de Ladies Night verhuizen naar de vrijdagmiddag. Om half drie werd begonnen met de voorbereidingen en tegen vijf uur was alles gereed. Zaterdagavond werden de dames door onze voorzitter verwelkomt en na een aperitiefje konden we aanschuiven.

Voorgerecht:  Palingbitterbal badend in een spiraal
Tussengerecht:  Zeevruchten stoofpotje
Hoofdgerecht:  Kalfstournedos met Limburgse asperges
Nagerecht:  Rood fruit, ricotta,basilicumcoulis, spongecake

Lees meer en bekijk foto’s

Kookavond 18 april 2017

Kookavond 18 april 2017

Las Vegas in Heerlen?

Vanavond de eerste Ladies Night op onze nieuwe locatie. Vanavond was er geen speciale dresscode in ieder geval niet voor onze dames. Tussen de gerechten door was er even tijd voor ontspanning. Er mocht gegokt worden! Zo fanatiek de heren hadden gekookt om hun dames te verwennen met heerlijke gerechten zo fanatiek waren onze dames met het gokken, getuige de blikken aan de speeltafels.

Voorgerecht: ??
Tussengerecht: ??
Hoofdgerecht: ??
Nagerecht: ??

Lees meer en bekijk foto’s

Kookavond 16 april 2016

Kookavond 16 april 2016

Ladies-notte 2016, eccellente…

Cucina club “Les Amateurs” vi invitano il 16 aprile alle ore 17:30 dal 2016 sulla nostra scuola di cucina Stella Maris a Valkenburg per un viaggio culinario attraverso la Bella Italia. Viuaggeremo dal nord alla sud, dal Piemonte fino alla Sicilia. Cuoceremo e vi poterete godere le buone specialità culinarie, proffesional a “la Mamma”, che questo caldo, cordiale e saporoso paese producce. Naturellemente, abbiamo anche godere di ottimi vini.

Della Commisione Ladies-notte 2016

Zo begon, wat voor ons allen een onvergetelijke avond werd.

Corridoio 1: Oyster in camicia con tartufo e Vongole (Gepocheerde oester met truffel en Vongole)
Corridoio 2: Coda di rospo lo spettacolo del seme di sesamo (Zeeduivel verwend in de sesamzaad)
Corridoio 3: Monte Amiata (De Monte Amiata)
Corridoio 4: Anatra gamba Confit con Fregula Sarda (Gekonfijte eendenbout met Fregula Sarda)
Corridoio 5: Filetto di cinghiale con lenticchie nere (Wilde zwijnenfilet met zwarte linzen)
Corridoio 6: Tavolo da dessert (Desserttafel)

Lees meer en bekijk foto’s

Kookavond 18 april 2015

Kookavond 18 april 2015

IMG_3708IMG_3677IMG_3759

 

 Black and White

Ladies Night 2015 was weer een zeer geslaagde avond. Het thema dit jaar “Black and White”. Dit sloeg niet alleen op de aankleding van het restaurant, aan de muren zwart-wit foto’s, de menukaarten, de servetten, ook de dames waren net als de confrères waren in zwart-wit gehuld. De stemming zat er al snel goed in.

Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 18 april

Voorgerecht : Glas soep met Weense flair
Tussengerecht : Ierse zalmfilet met sinaasappelwitlof
Hoofdgerecht:  Parade van kalfsvlees uit de Abruzzen
Dessert: Een Symfonie van lekkere nagerechten :
Chocolade genot knopje
Ganzenleverroomijs
Lente fruit in een wijngelei
Mousse
Wijnsuggestie

 

 

Kookavond 12 april

Kookavond 12 april

20140412_Ladies Night-005k20140412_Ladies Night-105k20140412_Ladies Night-299k

 

Ladies Night in ” The Sixties” style

Klik hier voor enkele impressies.

Menu Ladies Night zaterdag 12 april 2014

Welkomsdrank in een flûte van Limoncino, Campari, Tonic, Ananassap, ijsklontjes, munt.

 Een vrolijke trein van twee culinaire vrienden

Zeewolffilet op een bedje van truffel tagliatelle

Gegrilde kalfs entrecôte uit de Peel

Hemelse nagerechten uit onze keuken

Koffie met lekkernijen

Kookavond 20 april 2013

Kookavond 20 april 2013

img.indekken2013

 

 

 

 

 

“Ladies naat” Les Amateurs, 20 april 2013.

De Ladies Night 2013 stond helemaal in het teken van Limburg. Onze locatie was dit jaar “het” hart van het Limburgse heuvelland Valkenburg. Ook het menu was helemaal geijkt op dit thema, wat dacht U van Geulforel, kowsjottel, rommedoe, kniens’vleesj etc etc. Zelfs de wijnen waren helemaal Limburgs al kwamen er enkele van bij onze Belgisch Limburgse buren. Het was weer zeer geslaagde Ladies Night in die typisch Limburgse losse stijl. Een compliment voor de organisatie. Alles liep perfect, nou ja …..perfect.

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de Ladies Night 2013.

Voorgerecht : Lekkernijen uit het Limburgse land
Tussengerecht : Gebakken forelfilet met asperges en frambozendressing
Hoofdgerecht: Vlees uit Limburgse land
Dessert: Nagerechten om te smullen

Kookavond 24 maart 2012.

The same procedure as every year, James !!

Ladies Night 2012, wat een geweldige avond was het alweer! Heerlijke gerechten, gezellige sfeer en heerlijke wijnen. Dit is bijna niet meer te overtreffen.

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de Ladies Night 2012.

Voorgerecht : Lenguade a la Planga
Tussengerecht : Pasta di Roma con Tartufo
Bruschetta a basilicumgelatti
Hoofdgerecht: Arni Exhohiko
Dessert: Les delices de provence    

Kookavond 19 maart 2011.

Ladies Night 2011, de overtreffende trap!

Je zou toch kunnen stellen dat er eens een hoogtepunt bereikt zal worden. Welnu tot op heden hebben we nog steeds progressie kunnen waarnemen voor wat betreft de samenstelling van de gerechten, waarvoor onze dank aan Erik onze chef-kok, als ook de organisatie, aankleding en sfeer tijdens ons Ladies Night evenement.

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de Ladies Night 2011.

Recepten:
Voorgerecht : Verwende eend
Tussengerecht: Heilbot in Saffraan
Hoofdgerecht: Kalfshaas met port vijgen en Parmaham
Dessert : Appeltaart met choco-ijs

Kookavond 20 maart 2010

 Ladies Night 2010.

De voorbereidingen verliepen voorspoedig. Mooie gerechten, mooie avondindeling, kortom alle ingrediënten voor een geslaagde Ladies Night waren aanwezig. Maar toen plot op die zaterdag ochtend, jawel 20 maart, een migraineaanval. Daar lag mijn tafeldame in bed, gelukkig heb ik een grote familie en kon dat probleem worden opgelost. Wel wat gemist Philke…

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 20 maart 2010.

Recepten:
Voorgerecht:  Bavarois van tomaat, venkelbitterbal en gele bietenkoekje
Tussengerecht: Zeetongfilet met venusschelpen en spinaziepolenta
Hoofdgerecht: Runderhaas gevuld met kastanjes en cranberries
Dessert: Witte chocoladetaart met kweeperenijs

Kookavond 21 maart 2009

 

 

 

 

 

Ladies Night 2009

Hallo allemaal, 

Wat een geweldig mooie avond. De club bestaat al heel wat jaartjes maar deze keer hebben we met z’n allen toch echt wel een topprestatie neergezet. Ik durf zonder meer te zeggen dat deze Ladies Night door mag gaan als “the best ever before”. Nu de lat zo hoog ligt wordt het natuurlijk extra moeilijk om dit volgend jaar te overtreffen maar, daar zit gelijk ook de uitdaging in! Ik wil nogmaals iedereen hartelijk bedanken voor zijn (haar) inzet. 

Hans.  

Foto impressie:

Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 21 maart 2009.

Recepten:
Amuse:  Familie Vis gaat op stap
Voorgerecht: Lentekriebels van een jonge kwartel
Hoofdgerecht: Kalfsmedaillon in voorjaarstuin
Dessert: miserables met gebrande meringue