Kookavond 19 november 2013

Kookavond 19 november 2013

IMG_0039IMG_0001IMG_0060

Waar rook is …..

19 November gelukkig weer de derde dinsdag van de maand en dus… Erik zorgde weer voor een overheerlijk menu en ofschoon er tijdens de voorbereiding even iets fout dreigde te gaan, getuige middelste foto, werd het weer een geweldige avond met prachtige wijnen.

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 19 november.

Voorgerecht : Wildkroketten op een rails van Boursin puree
Tussengerecht : Gerookte forelsoep met een Ansjovisbroodje
Hoofdgerecht: Gegrilde entrecôte van het Herford rund
Dessert:  De drie gezusters Soes

Kookavond 18 juni 2013

Kookavond 18 juni 2013

IMG_8747

IMG_8725IMG_8703Alweer de laatste kookavond voor de vakantie. Twee maanden geen kookavond, wil dus zeggen dat we volop gelegenheid hebben om thuis een en ander na te koken. Een zomerse tuin van asperges, een heerlijk gerecht, heb ik gelijk na de kookavond al bereid en het smaakte weer opperbest. Ofschoon de komende maanden veel op het programma staat kijk ik uit naar september, als weer termen klinken als “con amore”.

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van 18 juni 2013.

Voorgerecht :  Een zomerse tuin van asperges
Tussengerecht :  Gefrituurde ansjovisfilets op een bedje van groene puree
Hoofdgerecht:  Maïs parelhoenfilet met Merguez worstjes
Dessert:  Citroen ijs met een hartige cake

Kookavond 20 april 2013

Kookavond 20 april 2013

img.indekken2013

 

 

 

 

 

“Ladies naat” Les Amateurs, 20 april 2013.

De Ladies Night 2013 stond helemaal in het teken van Limburg. Onze locatie was dit jaar “het” hart van het Limburgse heuvelland Valkenburg. Ook het menu was helemaal geijkt op dit thema, wat dacht U van Geulforel, kowsjottel, rommedoe, kniens’vleesj etc etc. Zelfs de wijnen waren helemaal Limburgs al kwamen er enkele van bij onze Belgisch Limburgse buren. Het was weer zeer geslaagde Ladies Night in die typisch Limburgse losse stijl. Een compliment voor de organisatie. Alles liep perfect, nou ja …..perfect.

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de Ladies Night 2013.

Voorgerecht : Lekkernijen uit het Limburgse land
Tussengerecht : Gebakken forelfilet met asperges en frambozendressing
Hoofdgerecht: Vlees uit Limburgse land
Dessert: Nagerechten om te smullen

Kookavond 18 maart 2013.

Kookavond 18 maart 2013.

koken180313a koken180313b

Spring in’t veld…

Op weg naar de Ladies Night 2013 hebben we gisteren weer heerlijke gerechten klaargemaakt. In het voorgerecht was echte Limburgse kaas verwerkt, het hoofdgerecht bestond uit een echte spring-in’t-veld uit Australië kangoeroefilet. En als toetje was er een overheerlijk koffie ijs.

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 18 maart 2013

Recepten:
Voorgerecht: Gebakken rommedou met gerookte ham in filodeeg
Tussengerecht: Gefrituurde inktvisringen met een limoen gembermayonaise
Hoofdgerecht: Kangoeroefilet met een groentequiche
Dessert:  Koffie-ijs met een mudcake en Crispy Choco

Kookavond 19 februari 2013

Kookavond 19 februari 2013

img-190213aimg-190213b img-190213c

 

 

 

 

 

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 19 februari 2013

Recepten:
Voorgerecht: Zeetongfilet met een krokante korst
Tussengerecht: Avocadosoep met gerookte kuikenborst file
Hoofdgerecht: Het mooiste van het Limburgse lam
Dessert: Italiaanse chocoladepudding met een marshmallow

Kookavond 15 januari 2013

Kookavond 15 januari 2013

img-190213aimg-190213b

 

 

 

 

 

 

Foto impressie:
Klik op deze link om de foto’s te bekijken van de kookavond van 15 januari 2013

Recepten:
Voorgerecht: Cannelloni van loins en tramezinnibrood 
Tussengerecht: Een zachte soep van Topinamboer
Hoofdgerecht: Kalfsfilet in een winters groentebed   
Dessert:  mandeltaart met Mint ijs