Kookavond 17 mei 2018

Een maand verder…

Na een zeer geslaagde Ladies Night de vorige maand, zijn de mannen weer de derde dinsdag van mei bij elkaar om te koken. Ook nu weer werden er overheerlijke gerechten bereid en wat te zeggen van onze eigen rode abdijwijn afkomstig van de abdij Rolduc.

Voorgerecht: Avocado velouté met waterkers
Tussengerecht: Brandade van gerookte forel met wakamesaus
Hoofdgerecht: Ossenhaaspunten van het Hereford rund met Panna Cotta asperges
Nagerecht: Moeulleux van chocolade en groene appeltjes sorbet

Lees meer en bekijk foto’s

Kookavond 21 april 2018

Kookavond 21 april 2018

Ladies Night 2018. Als je de header mag geloven was het wel geslaagd. Toch dames?

Onze chef-kok had vandaag verplichtingen op de Heerlense jaarmarkt. Daarom moest het voorbereidend werk voor de Ladies Night verhuizen naar de vrijdagmiddag. Om half drie werd begonnen met de voorbereidingen en tegen vijf uur was alles gereed. Zaterdagavond werden de dames door onze voorzitter verwelkomt en na een aperitiefje konden we aanschuiven.

Voorgerecht:  Palingbitterbal badend in een spiraal
Tussengerecht:  Zeevruchten stoofpotje
Hoofdgerecht:  Kalfstournedos met Limburgse asperges
Nagerecht:  Rood fruit, ricotta,basilicumcoulis, spongecake

Lees meer en bekijk foto’s

Kookavond 20 maart 2018

Kookavond 20 maart 2018

Ruilen ???

Vandaag was ik ingedeeld bij het hoofdgerecht, daar ik me echter niet zo lekker voelde heb ik gekeken wie er vandaag waren ingedeeld voor de “Algemene Tafeldienst”. Een der beiden wilde graag met mij ruilen, dus ging hij aan het hoofdgerecht en ik aan het tafeldekken.

Voorgerecht: Romeinse Pizza
Tussengerecht: Risotto met Gamba
Hoofdgerecht:  Lende steak van de Struisvogel met schorseneren
Nagerecht:  Citroentaartje met Meringue

 

Lees meer en bekijk foto’s

Koken 21 november 2017

Koken 21 november 2017

Erik meende er moest weer eens een groepsfoto gemaakt worden… Nou bij deze.

Voorgerecht: Geitenkaasje taartje met rode uienconfituur       
Tussengerecht: Gepocheerde zeewolf op een bedje van Polenta
Hoofdgerecht: Gegrilde buikspek in een oase van groenten
Nagerecht: Crème van passievruchten en kokos

Lees meer en bekijk foto’s