Laatste kookavond met Erik.
| Voorgerecht: | Toscaanse Bruschetta met gerookte forel en groene asperges |
| Tussengerecht: | Griekse pijlinktvisjes in een zongerijpte tomatensaus |
| Hoofdgerecht: | Hereford ossenhaas omringd met asperges |
| Nagerecht: | Rote Grütze met een rissoles van appels |
Foto’s van mei 2019
Dat is even schrikken
Vandaag weer heerlijk gekookt en uiteraard ook gegeten. Tijdens deze avond kondigde onze voorzitter aan dat onze chef-kok ermee wilde stoppen. Vanwege lichamelijke klachten achtte hij deze stap, die hij zeer betreurde, noodzakelijk. Weliswaar niet van vandaag op morgen en hij wil ons helpen met het zoeken naar een vervanger, maar toch….
| Voorgerecht: | Snoekbaarsfilet in een loempia met mierikswortelsaus |
| Tussengerecht: | Lottumse asperges in een bloemenpracht |
| Hoofdgerecht: | Rouleau van Diamanthaas |
| Nagerecht: | Griesmeelpudding |
Foto’s van april 2019
[subtitel]
| Voorgerecht: | Amuse |
| Tussengerecht: | Bavarois van tomaat |
| Hoofdgerecht: | Gebakken kalfszwezerik op een bedje van boerenkool |
| Nagerecht: | Witte chocoladetaart met kweeperenijs |
Genieten in het nieuwe jaar!
De jaarwisseling hebben we weer gehad en het is alweer de derde dinsdag van januari. Dat betekent dus weer genieten van allerlei heerlijke gerechten
| Voorgerecht: | Pompoensoep met jojos en langoustines |
| Tussengerecht: | Paddenstoelen risotto |
| Hoofdgerecht: | Gebraden staart van het Hereford rund |
| Nagerecht: | Chocolade eclairs met kastanje-ijs |
Nogmaals voorbereiden op de Kerst?
Deze keer hebben we weer heerlijke gerechten gemaakt die uitermate geschikt zijn voor de komende kerst. Het zag er niet alleen schitterend uit, het smaakte nog beter.
| Voorgerecht: | Courgette bloem gevuld met Fregula Sarda |
| Tussengerecht: | Zeetongfilets in een Pernodsaus |
| Hoofdgerecht: | Hazenrugfilet met een artisjok |
| Nagerecht: | Twee mini chocoladesoesjes met Hot Choco 43 |
Voorbereiding op de Kerst?
Deze keer hebben we weer heerlijke gerechten gemaakt die uitermate geschikt zijn voor de komende kerst. Het zag er niet alleen schitterend uit, het smaakte nog beter. Kan december nog beter?
| Voorgerecht: | Schelvis met een korst en pompoenemulsie |
| Tussengerecht: | Lamsniertjes met Spätzli |
| Hoofdgerecht: | Wilde zwijnenfilet en aardappelgratin |
| Nagerecht: | Chocoladetaart met frambozenijs |
Een jarige
Vandaag alweer onze tweede kookavond na de zomervakantie. Er was naast een overheerlijk menu ook een jarige te fêteren, die door onze voorzitter tussen twee gangen door in de bloemetjes werd gezet. Van harte gefeliciteerd en bedankt voor de goede zorgen voor onze kookclub.
| Voorgerecht: | Urker garnalenkroketten |
| Tussengerecht: | Kalfswangtaartjes |
| hoofdgerecht: | Steak formidable van de striploin |
| Nagerecht: | Cassatelle di Agira en Turkse yoghurtijs |
Ja hoor, september, we zijn er weer!!
Na een welverdiende vakantie, gaan we weer aan de slag. Een heerlijk menu werd weer samengesteld door onze chef. Waar onze sommelier normaliter steeds zorgt voor passende wijnen, heeft de sommelier van de maand september gekozen voor speciale, bij de gerechten passende bieren. Of dit in de smaak gevallen is …?
| Voorgerecht: | Cappuccino van aardpeer en geitenkaasmousse |
| Tussengerecht: | Zeevruchten in een zeewiersaus |
| hoofdgerecht: | Gebakken Ierse Diamanthaas met kersen en eendenlever |
| Nagerecht: | Zomerse fruitsalade met frambozenijs |
Onze laatste kookavond voor de zomervakantie
Een zomers menu stond op het programma. Een gazpacho van watermeloen en granité, kalfslever in een overheerlijke bramensaus en wat de denken van dat voortreffelijke zomerse dessert
| Voorgerecht: | Macarons met gerookte zalm |
| Tussengerecht: | Gazpacho van watermeloen en granité |
| hoofdgerecht: | Kalfslever in een bramensaus |
| Nagerecht: | Rabarber honingbavarois en Aardbeienijs |
Een maand verder…
Na een zeer geslaagde Ladies Night de vorige maand, zijn de mannen weer de derde dinsdag van mei bij elkaar om te koken. Ook nu weer werden er overheerlijke gerechten bereid en wat te zeggen van onze eigen rode abdijwijn afkomstig van de abdij Rolduc.
| Voorgerecht: | Avocado velouté met waterkers |
| Tussengerecht: | Brandade van gerookte forel met wakamesaus |
| Hoofdgerecht: | Ossenhaaspunten van het Hereford rund met Panna Cotta asperges |
| Nagerecht: | Moeulleux van chocolade en groene appeltjes sorbet |
